O Centro de Estudos em Ecofisiologia Vegetal do Oeste Paulista – CEVOP, iniciou suas atividades em 2004 através do Dr. Gustavo Maia Souza, sob a denominação de Laboratório de Ecofisiologia Vegetal – ECOLAB. No ano de 2013, em decorrência da ampliação e reestruturação e do desenvolvimento de novas linhas de pesquisas, o laboratório foi reinaugurado passando a ser chamado de Laboratório de Inteligência em Plantas e Ecofisiologia “Ulrich Lüttge” – LIPEUL,  em homenagem a um grande biólogo e colaborador internacional. Em 2015, o Dr. Gustavo Souza transferiu a coordenação do LIPEUL para a Dra. Adriana Lima Moro, que ao estabelecer novas parcerias com outros pesquisadores da região alterou a denominação de laboratório para CEVOP, como uma forma de fortalecer os estudos sobre Ecofisiologia Vegetal na região do Oeste Paulista, importante polo agropecuário do Estado de São Paulo.